La avena es un alimento con un perfil nutricional excelente. Se trata de una fuente de carbohidratos complejos y a su vez, proteína de calidad. El consumo de proteína de calidad es muy importante para obtener aminoácidos esenciales en la dieta, además de que ésta forma gran parte de nuestros macronutrientes necesarios para nuestro cuerpo.
-Control de glucosa y saciedad 🛂
Los carbohidratos presentes en la avena son digeridos lentamente y muchos aportan fibra a nuestra dieta. Si entramos más en detalle, los carbohidratos “complejos” son macromoléculas más difíciles de digerir o directamente no digeribles por nuestro organismo. Aquellos que digerimos más lentamente permiten una secreción de azúcares a la sangre más regulado, y esto permite tener un control equilibrado de la glucosa en sangre, la cual es responsable de varios problemas de salud cuando no está correctamente gestionada en nuestro cuerpo, y puede reducir riesgo y síntomas de diabetes. Por otro lado, estos carbohidratos son responsables de la sensación de saciedad cuando comemos productos que contienen cereales como la avena. En efecto, tiene un impacto positivo en el riesgo de obesidad, pues comer excesivamente durante periodos prolongados y cantidades grandes conlleva una serie de consecuencias negativas.
-Aminoácidos esenciales 🧬
En cuanto a proteínas, la avena tiene globulinas como proteínas principales y luego prolaminas y albuminas en menor cantidad. Al tener albuminas y globulinas, este cereal contiene mayor porcentaje del aminoácido Lisina (Lys), que suele ser deficiente en cereales y por eso se combinan con otras proteínas para compensar por este aminoácido esencial. Por lo que la adición de avena en tu dieta significa darle un perfil proteico más completo a tu dieta, ¿quién se opondría a eso?
-Ácidos grasos saludables, minerales y antioxidantes 📗
Por otro lado, la avena posee un alto contenido en lípidos “buenos,” es decir, ácidos grasos insaturados como el ácido oleico, linoleico y linolénico (también encontrados en el aceite de oliva). También tiene muchos minerales, como calcio y hierro, vitaminas, como la B1, B2 y B3, y fitoquímicos, como los antioxidantes.
Gracias a estos, la ingesta de avena implica proteger al cuerpo de agentes perjudiciales que agravan el proceso de envejecimiento y atacan los radicales libres, prevenir el desarrollo de enfermedades como cáncer, artritis, arterosclerosis y cataratas, tener propiedades antiinflamatorias, regular la presión arterial, ¡y mucho más!
-Alimento sin gluten 🌾
Por último, es importante destacar que la harina de avena de las elaboraciones de nuestros productos está libre 100% de gluten, por lo que podemos asegurar que las personas que deben o quieren excluir este compuesto de su dieta, pueden hacerlo y disfrutar de una comida sana, equilibrada, sencilla y deliciosa con Yuït. ¡Por supuesto! 😉
*Bonus Fun Fact*
La FDA (Food and Drug Administration) de E.E.U.U. acepta la declaración: 3 gramos del betaglucano de avena soluble pueden reducir el riesgo de padecer de la enfermedad arterial coronaria.
